近年来，随着临江市委、市政府对鸭绿江流域水体和鱼类资源的有效保护，临江的苇沙河镇“全鱼宴”，逐渐从岁月的尘封中显露，为此，记者专程前往苇沙河镇，用镜头找寻这民间的美宴。
据当地人告诉我们，夏末秋初，水温适中，正是一年中江鱼最肥美的季节，这里盛产“细鳞”“傲花”“重唇”“柳根”“江鲫”“江鲤”“黄冈子”“瞎嘎达”等30多种鸭绿江珍贵鱼类，正是有了当地丰富的渔业资源条件，以及劳动人民的聪明才智，才沉淀出了临江苇沙河“全鱼宴”。
说起“全鱼宴”其中的主食、面食、汤、菜、凉拌、炖煮等近百道菜，虽然都是“鲜”字当头，但却各有千秋。
三吃珊瑚鱼，在北方水系中，因常年水温较低，所以鸭绿江所产的鳌花鱼生长缓慢，皮下脂肪厚实，鱼肉紧致，此菜讲究三吃大 “鳌花”，一吃鱼腩蒸蛋，滑嫩鲜美，味道甘香，二吃鱼尾“划水”，上浇玻璃芡，外酥里嫩，酸甜适口；三吃鱼骨酥炸，只需椒盐一把，极尽香美。
鱼羊臻鲜，讲究刚用出水的鸭绿江鲫鱼，迅速开膛去脏，高汤烹煮，汆入羔羊鲜肉薄片，汤色奶白，极致鲜美。
闷烧“黄冈”，所谓“黄冈”指黄鲶鱼，相比在其他地方比较常见的黑鲶鱼，黄冈的肉质更加细嫩，食用鱼肉，嫩到入口即化，犹如一口鲜汤。
酱爆棒花鱼，老子曰：“治大国如烹小鲜”，烹制苇沙河的棒花鱼，先用旺火宽油，锁住鱼肉水分，再用当年的豆酱文火咕嘟，酱香馥郁，醇厚香浓。
一时间，清炖重唇鱼，清鲜味美；酥炸柳根儿，酥脆鲜香；清炸春生子，鲜香透酥；鲶鱼炖茄子，软糯滑嫩。
在我们的镜头前，苇沙河“全鱼宴”历经了多年的演变，经过广大劳动人民的不断改进加工，烹饪技艺愈加精研成熟，正吸引着往来八方宾客，来此品尝这一独具地方特色的美味佳肴。
记者：李伟 李泓光 周诗博
