随着人们生活水平的日益提高，高尿酸血症与痛风的发病率也比过去有了明显增加，据2017年中国痛风现状报告显示，我国高尿酸血症患者已达1.7亿，痛风患者也已超过8000万，成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。那么高尿酸血症和痛风究竟是怎么回事，平时该注意些什么呢？
高尿酸血症主要是由于人体内嘌呤代谢终产物尿酸浓度过高而引起的，其中为两类，一是原发性高尿酸血症，常伴有肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、高血压和冠心病。另一类为继发性高尿酸血症，是由某些疾病或药物而引起的。
高尿酸血症患者如病情继续发展，易出现急性关节炎、痛风石和关节畸形等病症，就是痛风。
一般来说，高尿酸血症和痛风都是由于人体尿酸浓度过高而引起的。已知人体尿酸的80%是来源于身体细胞代谢分解核酸而产生，而另外20%是来源于食物。所以要想合理的控制好尿酸浓度，最便捷有效的方法就是对日常饮食的科学调控。
痛风和高尿酸血症患者要想控制好尿酸浓度，最好不要或减少食用以下食物：
1、完全避免超高嘌呤的食物，如动物内脏、带鱼、鲢鱼等鱼类制品和浓肉汤、浓鱼汤等汤类食物。
2、患者急性发病期也不能食用中高嘌呤的食物：如猪牛羊和鸡鸭鹅等禽畜肉类，部分鱼类和壳类食品，黄豆、黑豆等干豆类食物。
3、严格忌酒。因啤酒含有高嘌呤，所以痛风患者不能饮用。其他酒类如红酒和白酒虽不含嘌呤，但它们中所含的酒精会促进人体对嘌呤的吸收，加重高尿酸血症和痛风发病的风险。
4、减少对调味料的食用量。尤其是蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、浓缩鸡汁这些调味料都含有高嘌呤，食用后可使人体内的尿酸浓度迅速增高。
那么高尿酸血症和痛风患者平时该多食用哪些食物，才能增加尿酸的排泄呢？
1、奶制品，尤其是低脂类的奶制品，可降低血尿酸的水平，减少痛风的发病。
2、豆类制品可弥补因限制红肉摄入量所带来的蛋白质减少的问题，还可降低冠心病的发病风险。所以日常可常食用一些如豆腐、豆腐脑、豆浆等食物。
3、多项研究表明，进食富含嘌呤的蔬菜，并不会增加血尿酸的水平及痛风的发病率，进食大量蔬菜，还可碱化尿液，有利于尿酸的排泄。
4、平时生活中多饮水，每日喝水2000ml以上，多饮用白开水可以稀释尿酸，加速尿酸的排泄，从而使尿酸水平下降。苏打水呈碱性能碱化尿液，达到促进尿酸排泄的作用。
俗话说的好，病从口入，管好自己的嘴，按照科学的方法安排合理饮食，才能更好的控制和减轻病情。
记者：龚巍
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来源：临江融媒
